首先要了解食物包裝袋包裝的食物本身特性并必定其所請求的保護(hù)條件做好食物包裝袋應(yīng)了解食物的主要成分、特性及其加工和貯運(yùn)流經(jīng)過程中可能發(fā)生的內(nèi)涵反應(yīng)，包含非生物的內(nèi)涵生化反應(yīng)和生物性的糜爛蛻變反應(yīng)機(jī)理。

其次應(yīng)研討影響食物中主要成分，特別是脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的靈敏要素，包含光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響要素。只需控制了被包裝食物的生物要素，必定其請求的保護(hù)條件，才干正確選用包裝材料、包裝工藝。

研討和控制包裝材料的包裝功能、適用范圍及條件食物包裝袋包裝材料品種繁多，功能各異，因而，只需了解了各種包裝材料和容器的包裝功能，才干根據(jù)包裝食物的防護(hù)請求挑選既能保護(hù)食物風(fēng)味和質(zhì)量。

又能表現(xiàn)其商品價值，并使歸納包裝本錢合理的包裝材料。例如，高溫滅菌食物應(yīng)選用耐高溫包裝材料，而低溫冷藏食物則應(yīng)選用耐低溫的材料包裝。